挚友“御赐”我一樽陈皮，礼盒华美，甫开启，见精致的玻璃罐，封装严密，还有一叠盖着红彤彤印章的多方鉴定证书。
陈皮，晒干的柑橘皮而已，刚开始我觉得有些虚张声势，但没想到这上等货还真有点本事。泡普洱茶时放上一角，茶汤更鲜活，沉稳的口感之外，多了醇厚的芬芳。煲排骨汤时添上几片，滋味愈为回甘。如此惊艳，让我不得不上网查了一下它的前世今生。
上好的陈皮，除了要选用广东新会独特水土所长成的柑橘，更讲究果实采摘时机，柑橘太生，气就不足；过熟，果皮纤维又会松散，要在最饱满最芬芳的时候采摘，而后迅速去其果肉，取其皮并切成三瓣，就是所谓的开皮，接着反皮，晾晒、回软、再陈化，期间要储存得当并适时翻晒让其吸收日光的精华，三年方可称陈皮，五年则香气渐醇，十年后，木香与药香再渐次均衡显现。
