厨师与我仅有一“吧台”之隔。他接到点菜纸之后，立马行动，把两片雪白刈包与慢煮后厚切的猪腩肉块放到热铁板上煎炙，继而转移到柜台内侧工作台上，先为刈包扁面涂抹芝麻酱，接着铺排猪腩肉，涂抹海鲜番茄酱，再堆叠小片酸瓜、紫洋葱丝、日本紫苏（shiso）和韭葱丝，上桌前往刈包正中插一根汉堡木签，固定好食物的结构。
完成摆盘，端上柜台外侧餐台，这正是Little Bao（小包包）餐馆中式汉堡包系列里领衔的“招牌猪腩包”，也是它最受顾客欢迎的招牌菜。
我双手“举”起猪腩包，大口咬下。舌头味蕾和鼻子嗅上皮开始辨识各种味道气味。首先是中式食材刈包的外软内脆。接着是西式海鲜番茄酱与芝麻酱，前者释放来自糖与海鲜提鲜元素（即虾、虾壳或干贝之类）的甜鲜，后者散发出于油醋汁与芝麻的酸香。进入菜式的核心区，进一步中西合并，猪腩肉那微微的焦脆带出了脂咸香，但同时也夹带着清新，因为搭配的沙律菜解化了多余的油腻感。
