说起“食物设计”（Food Design），也许很多人会联想到厨师精心烹饪佳肴，雕琢盘中食材的场景。自1997年开始，西班牙设计师马丁吉克赛（Martí Guixé）在欧洲掀起了一股新设计浪潮，主张将食物设计作为一种设计美学，重点不在于吃，而是以设计的角度，探究食物的内在属性，以及与文化、社会、人之间的关系。
这位长期与鞋牌Camper合作的工业设计师，将食物作为社会信息载体，发展出跨学科的食物设计概念，涵盖范围广泛，包括以食物为灵感发想的“仿食设计”，与食物相关的空间设计，以及打造人们品尝食物的“饮食行为设计”等，在欧洲设计圈引发关注，并在过去几十年间发展迅速，建立了完整的设计体系。
近年来，食物设计浪潮由西向东来到亚洲，各地设计师根据本土饮食文化结构特点开启探索，生花创意。近期两场在本地举行的食物设计展览，可带我们走进一探食物设计在味蕾以外的感官体验。
