使用电饭锅，最怕内胆材质和形状刮花或变形。选购时，除了看重内胆材质和形状，加热方式也是关键。
传统电饭锅通过底盘加热，优点是价格便宜，缺点是加热不均，米饭口感层次差，易糊底。IH（Induction heating）电磁加热技术通过电磁线圈穿透锅体加热，加热较均匀，米饭口感好。立体IH或多段IH加热，是电磁加热技术的升级版，在底部、四周附设线圈，形成立体加热，受热极其均匀，售价相对更高。
内胆材质常见的有铝合金、耐用不锈钢、陶瓷，以及多层包裹，导热均匀的复合材质。多层复合内胆是目前的主流和首选。至于形状方面，主流是球形胆，受热面积比传统圆柱形胆更大、更均匀。在厚度和重量方面，原则上，“厚釜”（内胆壁和底部采用较厚的金属材料制成）比“薄釜”好，蓄热能力强，保温性好，饭香更浓。
好的电饭锅需配好米和合适水量，才能煮出一锅完美米饭。
Zojirushi：精准加热易清洁
型号NW-QAQ18，日本制造的1.8公升中高端电磁加热饭锅，精准加热，1.7毫米厚黑色球形锅体及锅铲支架，具备延长24小时保温模式。利用精准温控，即使长时间保温，米饭仍保持湿润可口，不会变得干硬发黄。
这款电饭煲内置微电脑芯片，精确控制加热曲线、压力和温度的变化，根据不同种类的米如白米、糙米、糯米等，煮出软、中、硬不同口感的米饭。配备多种健康菜单模式供烹饪选择。除了煮白饭，还可煮粥／杂粮粥，不易溢锅。强大热力适合慢炖和煲汤，甚至可以制作蛋糕和酸奶等。
长时间烹饪后，无须费力刷洗，自洁功能的蒸汽口结构更便于清洁，省下烦人的洗锅时间。
超大液晶显示屏，功能显示清晰，操作简易。随锅附赠蒸笼。
▲价格：$630
设计、功能：9/10
Mayer：不留异味更安全
型号MMRC20，卖点在于陶瓷涂层内胆，与市面上绝大多数采用金属复合内胆的电饭锅形成鲜明对比。陶瓷内胆本身天然不黏，无需化学涂层，陶瓷材料性质稳定，不易与食材发生化学反应，不会释放金属离子，不残留异味，使用更安全。
防粘易清洁，米饭不易粘锅。即使煮粥或形成锅巴，用水浸泡后也能轻易擦洗干净。
配备感应式触控面板和LED显示屏，操作直观便捷。提供五种预设烹饪功能，满足烹饪需求。小巧却功能齐全，特别适合小家庭或独居人士。
由于陶瓷蓄热和导热特性，其加热过程更偏向“文火慢煮”，煮出的米饭口感非常软糯、湿润。陶瓷内胆比同尺寸的金属内胆重，拿取和清洗时须格外小心。
▲价格：$199
设计、功能：8.5/10
Philips：24小时预设功能
这个系列3000迷你电饭锅，型号HD3064/62，设计轻巧，2至3公升容量，适合小家庭、宿舍、办公室使用。适合一至三人使用。饭量从一杯米到最多五六杯米。体积小巧，不占厨房台面很多空间，收纳方便。
配备八种自选菜单，轻松烹饪菜肴。采用耐用不锈钢机身与不粘锅内胆，清洁便捷。
24小时预设功能。晚上预置时间，隔天早上就能吃到热粥早餐；出门工作前设置好，下班回家就能吃上热饭。
▲价格：$119
设计、功能：8/10
Panasonic：有16种预设菜单
型号SR-CN108，可烹煮10份米饭（五杯生米）容量，16种预设菜单是它最大亮点，不仅能煮饭，还能制作面包、软曲奇等，让烹饪新手喜欢上做饭乐趣。
配备延时定时，即使外出12小时，回家仍能吃到温热米饭。煮好后自动进入自动保温模式，并能长时间保持米饭松软。
采用传统底盘加热，而不是更高级的电磁加热，意味着它的加热均匀性和对米饭口感极致追求上，会比电磁加热的电饭锅逊色。煮出的米饭无法达到“粒粒分明，极致Q弹”的顶级效果。
▲价格：$109
设计、功能：8.5/10
