现代气压锅，以其高压快速、安全便捷特点，成为现代厨房中常用的烹饪设备。
一些人不太敢使用气压锅，现代气压锅使用更安全，不像传统气压锅偶有发生爆炸意外事故。将水或其他液体如汤、红酒等放入密闭的气压锅内，锅盖放置正确，压力阀门无堵塞，开始加热。水沸腾后变成蒸汽，由于锅内空间是封闭的，蒸汽无法排出，导致锅内压力升高，提高沸点超过100摄氏度，更快地煮熟食物，而且压力控制在安全范围内。
现代气压锅具有多种烹饪模式，可以替代电饭锅，高温高压能缩短煮饭时间，饭粒更Q弹香甜。此外，可炖、蒸、煮、炒等。通常具有预设程序和一键式操作，使用方便。
使用气压锅烹饪时，须在锅内加入足量液体，如水、汤、红酒等，才能产生蒸汽并正常运作。使用一段时间后，确保锅盖内的密封圈无老化或破损。不锈钢高压锅一般可使用10年。
Cuckoo：双压力技术
这是一款双压力多功能气压锅，型号CRP-JHT1012F，提供14种多功能烹饪模式，包括米饭、粥品、烤鸡、炒菜、慢炖、蛋糕、发酵面包等功能。具有GABA（Gama-aminobutyric acid，γ-氨基丁酸）发芽米功能，通过精确控制温度和湿度激活糙米发芽，提升γ-氨基丁酸含量，使糙米更软糯富营养。
搭载双压力技术，根据烹饪需要选择压力烹饪与非压力烹饪模式。高压力适合需要快速入味或使米饭更饱满，无压力模式可打开上盖做传统烹饪。
配备全不锈钢内胆，采用X-Wall黑曜涂层提升耐用性，易洁防刮内胆，具备自动杀菌清洗功能。一按拆卸式不锈钢内盖、真空双层密封圈、内锅防烫手把，内置22项安全防护功能，操作安全。
配备直触式菜单显示屏及多语音导航，提升操作便捷性。5.5公升容量。
▲价格：$1249
设计、功能：9/10
Ninja：智能锅盖
型号OL550气压锅，包含11种烹饪功能，如烧烤、烘焙、脱水、煎炒、蒸煮、慢炖、制作酸奶及烘焙等。
压力烹饪速度较传统烹饪方式提升70%，高效节省时间与能源。蒸汽与热风循环双重加持，锁住鲜嫩口感，实现快速酥脆效果。它可当空气炸锅使用，食物脂肪含量较传统油炸减少75%。
SmartLid智能锅盖设计是其一大亮点。只须滑动锅盖上的滑块，就能在不同烹饪模式间切换，锅盖自动识别你选择的烹饪功能。例如，选择压力烹饪时，锅盖会自动锁闭；选择空气炸烤或烧烤时，则可随时开盖检查食物状态。
6公升容量，方便烹制全家餐食。温控范围可维持在25至240摄氏度的温度区间，满足多样烹饪需求。配备过热保护装置、压力释放阀及防堵塞盖，确保操作安全。
完成压力烹饪、蒸煮或慢炖后，它会自动切换到保温模式，并将食物保持在安全的温度（75摄氏度）长达12小时。
▲价格：$399
设计、功能：8.5/10
Panasonic：24小时预设定时
4公升气压锅，型号NF-PC400KSH，12种自动菜单，简化烹饪步骤。只须放入食材，选择菜单，轻触按钮即可轻松制作营养美味的佳肴。
24小时预设定时功能，上班前可先规划餐食，设定烹饪时间，下班回家即可享用现成的美味佳肴。
家里小聚餐，可采用开盖烹饪法，当成火锅，轻松共享新鲜美食。
一键清洁消除锅内异味，可拆卸内盖，日常清洁轻而易举。
▲价格：$169
设计、功能：8/10
