发酵菜肴成风潮 细味时间熟成时

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发酵食材蕴藏古老的饮食智慧,既保存食材不浪费,又收成时间精酿的天然美味与营养。
发酵食材蕴藏古老的饮食智慧,既保存食材不浪费,又收成时间精酿的天然美味与营养。

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发酵食材蕴藏古老的饮食智慧,既保存食材不浪费,又收成时间精酿的天然美味与营养。已在欧美形成风潮的发酵食材渐渐探入本地餐饮界。

《联合早报》记者向西餐馆和新派韩式餐馆大厨了解,时间这个催化剂如何制造出舌尖上的味之花。

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