米其林没看见的努力

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去年因冠病疫情而停办一年的新加坡米其林指南,今年复办,刚于本月1日公布名单,并一改过去晚宴形式改成线上直播,公众可同时观看。这一场餐饮界活动,为士气低迷的业界注入一些活力,尤其经过各种堂食限制的挑战,为厨师团队起鼓舞作用,关注饮食趋势的食客也倍感新鲜。

今年共有48家餐馆和一小贩摘星入榜,当中有12家餐馆新上榜,三星餐馆也从原本的两家增加到三家。上榜餐馆的数量增加,肯定了本地餐饮业的正向发展,但仔细看的话,惊喜不大。

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