德福巷藏人情味 食品加工显真功夫

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新加坡享有美食天堂美誉,但有多少食材、食品是在地养殖、生产的?《联合早报》采访即将搬离德福工业区的食品业者,一探本地传统食品的生产面貌,反思如何守护舌尖上的新加坡?
新加坡享有美食天堂美誉,但有多少食材、食品是在地养殖、生产的?《联合早报》采访即将搬离德福工业区的食品业者,一探本地传统食品的生产面貌,反思如何守护舌尖上的新加坡?

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岛国东部的德福工业区还保留不少食品加工业,有些老字号食品历史比建国悠长,有些传统食品手艺堪称本地硕果仅存,多年来吸引本地和外地美食家到此寻味。随着工业区重建计划推进,落户德福工业区的食品业者逐一搬迁。《联合早报》记者走进德福工业区,体验食品制作现场的感官刺激,品尝好手艺,感念人情味,思考本地传统饮食文化传承的现实压力。

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