过去一年餐饮业因为防疫措施不断变更而打乱节奏，随着堂食人数有所增加，餐馆气氛也越来越活络。蓄势待发多时，餐饮业者准备在新的一年火力全开，包括在海外享有名堂的品牌进军我国；餐饮集团开辟的新概念；名厨主理的新餐馆等。新年伊始，《联合早报》美食记者盘点已确定今年将在本地开业的餐馆，挑出亮点，先闻新味。

Wakuda

名厨和久田哲也（Tetsuya Wakuda）今年摩拳擦掌，准备在新加坡和美国开新餐馆。

继2010年于新加坡滨海湾金沙开创米其林二星餐馆Waku Ghin之后，他将于今年初在同个地点开设第二家餐馆Wakuda。预计今年春季，他也将于美国拉斯维加斯开设同名餐馆。