口口如金的鱼子酱，从贵族飨宴到精致餐馆，如今在中西餐饮里更常见，还备有零售、网购和宅配的选择。疫情让人们更愿意把钱花在奢华食材上，鱼子酱需求量也跟着提高。在吃法与入馔选择上，专家有各自的心得，业者有缜密的考量。

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有一种食材，要吃上一口，可要等上至少10年；每次入口只细品三几克，就可能是三位数价钱，口口如金。