精致餐饮 贵在提升饮食文化

世界级大厨挂帅的精致餐馆，过去两个月在本地相继开张，这一波精致餐饮风，也吸引年轻厨师进场献艺。餐馆从选址、餐饮定调、餐具选择到播放的音乐，都各具特色。在物价高涨的当下，业者如何保证精致餐饮品质与服务水平，以吸引食客用高价换取优质餐饮体验？

本地精致餐饮界近期活跃起来，新餐馆接连开张，外国名厨也纷纷前来做限时活动，逐渐恢复以往的热闹。

单看过去两个月新开张的精致餐馆，个个吸睛，都是以名气响当当的世界级大厨挂帅。美国名厨南希西尔弗顿（Nancy Silverton）的意大利餐馆Osteria Mozza阔别狮城四年后于新加坡乌节希尔顿酒店（Hilton Singapore Orchard）开业；给日本料理注入南美洲风情而闻名的松久信幸，于新加坡四季酒店开设Nobu餐馆；法国米其林三星餐馆Mirazur厨师科拉格雷科（Mauro Colagreco）于新加坡嘉佩乐酒店（Capella Singapore）开休闲意大利餐馆Fiamma。