浓油赤酱 食客与鳄的距离

地球上的“活化石”——鳄鱼，成了餐桌上的珍馐。本地餐馆食肆都可找到鳄鱼料理，蒸、炒、红烧、滚粥或煲汤，以软滑弹牙及丰富的胶质吸引中老年食客，业者发现近年年轻试味者渐增。

鳄鱼曾经和恐龙生活在同一个时代，靠着极强的生命力生存了超过两亿年，是迄今最原始的动物种类“活化石”之一。许多人认为鳄鱼凶残冷血，所以对它敬而远之；但也有老饕视之为珍贵盘中餐，在本地就有好些餐馆和食肆售卖鳄鱼料理。

利宝饭店（Tonny Restaurant）来自香港的名厨陈进发（60岁）向来喜欢挑战新颖食材。