我们习惯称为pasar malam的本地夜市,是一个“五味杂陈”的地方——除了因为它的空气中,夹杂着各种食物的味道;夜市经营者和摊主因为疫情,蛰伏了两年多,加上面对商场、网购平台的竞争,心情肯定有说不出的复杂。从1920年代开始,经过了100年,本地夜市起了哪些变化?看这个凝聚国人共同记忆的地方,如何与时并进,开拓生机。
香喷喷的木薯糕、烤香肠、什锦豆(kachang puteh),这些都是国人逛本地传统夜市(pasar malam)时熟悉的味道。
最近,国家文物局推出第14个新加坡文化遗产计划巡回展之“嘞隆!嘞隆!新加坡夜市”,除了述说本地夜市的起源,不同年代的夜市面貌,也展出旧时夜市常见的商品。
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