新马寻福州菜

早年从中国闽东南来的福州人，在本地多从事厨业，福州料理经过一个世纪，如今主打福州菜的食肆已屈指可数。记者走访东马诗巫，寻经典福州美食至新加坡。

福州人下南洋和清末民初重要革命家黄乃裳（1849-1924年）有很大关系。根据新加坡福州公会出版的《百年筚路》，闽清人黄乃裳的长女在1896年嫁给著名华侨林文庆。清朝政府腐败，黄乃裳携眷南渡，林文庆介绍他到砂拉越拉让江流域考察。1900年黄乃裳带领福州同乡到东马的诗巫（Sibu）垦荒，1903年他再带一批同乡到西马霹雳州的实兆远（Sitiawan）。已在西马落户的福州人后来南下到柔佛州永平种植橡胶。

新加坡福州人来得比其他籍贯迟，约在清末民初，以“三把刀”（菜刀、剪刀、理发刀）走天涯。尽管本地不少福州人从事厨业，福州料理经过一个世纪，好些已不常见，主打福州菜的食肆更是屈指可数。