西班牙餐馆El Celler de Can Roca开创的烹调新技术影响全球餐饮界；Arzak和Azurmendi餐馆分别有自家的香料实验室和种子库；Disfrutar则以类似百科全书的方式，记载菜品历史。《联合早报》记者到西班牙走访这四家餐馆，听主厨们畅谈他们如何把美食烹制成艺术，除了兼顾菜肴的色香味，也为食客打造新颖的餐饮体验，最重要的是让他们吃得心满意足。
请订阅或登录，以继续阅读全文！
西班牙殿堂级大厨 颠覆烹调艺术
字体大小:
- 小
- 中
- 大
字体大小:
西班牙餐馆El Celler de Can Roca开创的烹调新技术影响全球餐饮界；Arzak和Azurmendi餐馆分别有自家的香料实验室和种子库；Disfrutar则以类似百科全书的方式，记载菜品历史。《联合早报》记者到西班牙走访这四家餐馆，听主厨们畅谈他们如何把美食烹制成艺术，除了兼顾菜肴的色香味，也为食客打造新颖的餐饮体验，最重要的是让他们吃得心满意足。
