人们食用燕窝滋补养生的历史,由来已久。燕窝入菜可甜可咸,煮法五花八门。注重养生与食材的可持续性,如今年节,人们以燕窝取代鱼翅,旧人看新历之际,说燕窝化馐馔。

捞鱼生时,除了海鲜还能夹到燕窝;吃盆菜或佛跳墙时,在众多的奢华食材中,还有片片顺滑爽口的燕盏。

迎接兔年,新加坡不少餐馆以燕窝入年菜,丰富口感。燕窝,和鲍翅参肚一样,都是自古以来被称为“八珍”的珍贵烹饪食材,可为新春佳肴添异彩。