人们食用燕窝滋补养生的历史，由来已久。燕窝入菜可甜可咸，煮法五花八门。注重养生与食材的可持续性，如今年节，人们以燕窝取代鱼翅，旧人看新历之际，说燕窝化馐馔。

捞鱼生时，除了海鲜还能夹到燕窝；吃盆菜或佛跳墙时，在众多的奢华食材中，还有片片顺滑爽口的燕盏。

迎接兔年，新加坡不少餐馆以燕窝入年菜，丰富口感。燕窝，和鲍翅参肚一样，都是自古以来被称为“八珍”的珍贵烹饪食材，可为新春佳肴添异彩。