从“灯泡论”探照年轻厨师摘星路

　　摩登韩式料理餐馆Nae:um创办人兼主厨韩锡铉，以及主打马来群岛风情的Seroja餐馆创办人之一兼主厨黄达文，分别是去年和今年的“米其林年轻厨师奖”得主。两人都从海外来新加坡扎根打拼事业，后各自发展料理特色，现已是新一代精致餐饮厨师代表人物。他们接受《联合早报》专访，分享菜品烹制，对烹饪厨艺的想法与理想，更道出学厨兼修身的可贵之处。