拉丁美洲美食近年来在国际舞台大放异彩。2023年世界50最佳餐馆榜首是秘鲁的Central餐馆，新加坡近期也飘起拉丁美洲异国风，新餐馆有主打南美洲风情的精致餐馆Araya和哥伦比亚餐馆Bacata，让食客舌尖尝鲜。
拉丁美洲料理非常多元，同一种食材在不同国家各有诠释，包括以玉米为主食的墨西哥薄饼（tortilla）和萨尔瓦多及洪都拉斯人常吃的普普沙饼（pupusa）。
此外，各国有不同历史发展因素，形成特色料理。秘鲁菜源于印加古文化，随着历史演变，受到西班牙、非洲、中国、日本移民的熏陶，创造出秘鲁风中菜Chifa和秘鲁日式风的Nikkei料理，自成一格。
