从快餐到慢食 本地比萨市场热烘烘

新加坡比萨市场这几年发展出新食潮，从快捷便利的快餐，回溯传统意大利披萨讲究慢工细活的慢食。在本地新开业的意大利百年老字号比萨餐馆、日式比萨餐馆，分享慢食比萨的手作技艺。大众市场比萨品牌也推陈出新，本地比萨市场热烘烘。

热腾腾出炉的比萨，上面有鲜味十足的番茄和拉丝乳酪，让人食欲大开。比萨可谓全球最受欢迎的食物之一，根据2019年英国民调机构YouGov的一份全球食物受欢迎程度的调查，意大利比萨和意大利面受欢迎度达84%，高居榜首。

新加坡比萨市场近期非常热闹，新的比萨餐馆近期如雨后春笋般开业。有百年意大利老字号，也有打着出身日本名店的厨师掌厨的新品牌。海外连锁品牌如韩国Eat Pizza、马来西亚US Pizza等，也于2024年登陆本地比萨市场，分一杯羹。

意大利老字号新加坡开业让比萨吃货期待的是，今年4月首次进军东南亚，在新加坡客纳街（Club Street）开业的意大利老字号L’antica Pizzeria da Michele。