新加坡四季如夏，近来本地气温不断升高，没什么比大热天来一碗冷面更清爽，更让人满足。

有关冷面的起源有不同说法。中式冷面在古时称为“冷淘”，冷淘起自魏晋，盛于唐宋，唐宫庭中也有吃冷淘的习俗。聪慧的古人面对夏季高温，将热锅中捞出的面条放于冷水中浸泡，再以熟油浇拌，食用时加佐料调味，不仅有助解暑降温，还可提供丰富的营养和能量。

而韩式冷面起源于朝鲜半岛的朝鲜高丽王朝时期，特别是在韩国和朝鲜的传统饮食文化中占有重要地位。