到姚姚酸菜鱼用餐，可以看到一个特别的“饭锅特区”，一排饭锅烹煮来自东北的五常大米，还能闻到阵阵饭香。

最近，越来越多中餐馆主打各自的白米饭，不少是选用来自中国东北的五常大米，如姚姚酸菜鱼、农耕记、湘香湖南菜等。米饭的价值被放大，煮饭成了餐馆的一个视觉亮点。餐馆开始强调一碗好米饭下饭的重要，湘菜餐馆农耕记在米饭介绍一栏就写着：下饭菜就得用五常大米。现在的一碗米饭，不单只是搭配菜肴，更讲究米饭本身的来源和味道。来自中国的五常大米具有什么特色，餐馆非用它不可？

五常大米的特色

五常大米曾在《舌尖上的中国2》中被称为“这是中国最好的稻米”，有餐馆只选用这款米。