蛇大哥即将迎春来，《联合早报》乐活记者准备了六道健康蛇年年菜。先来一道开胃菜“迎春开胃蛇皮果”，再来春节餐桌少不了的“白蛇‘赚’健康鱼生”，带来好兆头的“金蛇报喜年有余”，清淡健康的“锦上添花蛋卷豆”，美味营养的“五福蛇年顶呱呱”，最后喝上一杯清凉饮品“解暑纳福气泡水”。亲手制作年菜，祝愿家人如蛇一般长寿健康。

金蛇报喜年有余

食谱作者：林弘谕

鱼，是吉祥年菜的重要食材之一，取其年年有余、鱼跃龙门之意。鱼可蒸、煎、炸，用红烧等方式烹调。推荐这道富含蛋白质的炸鳢（lǐ）魚（Snakehead fish）。鱼肉约含18%的粗蛋白质，肌肉中胺基酸含量高，属低脂食物，肉味鲜美，特别适合滋补调养身体。