当红潮食开心果 刮起一股绿旋风

开心果，源自古波斯帝国的御用珍果，如今华丽转身，成为现今潮食。它正当红，登上网红菜单，成为甜点界宠儿。

从巧克力、雪糕，甚至传统古早味糕粿，开心果的身影无所不在。它以独有的坚果醇香征服味蕾，以及深浅不一的绿色调，丰富美食的色彩与设计。美国杂志“Food & Wine”更将其评为2025年度风味食材，可见其国际热度之高。

开心果让人想到农历新年吃的零嘴，是笑口常开，喜气的代表，产地包括美国、土耳其、伊朗等。近年在健康风潮下，富含不饱和脂肪酸、植物蛋白与膳食纤维的开心果，又比其他坚果热量略低，获欧美健身圈与地中海饮食推荐。