新加坡最后一家传统客家餐馆——梅村酒家，日前已歇业，结束长达42年的经营。每当老味道远去总让人觉得可惜，不免担忧传承如何延续？

记者访问对客家菜感兴趣的年轻厨师，另也有私房菜业者守护客家菜手作的精髓。在小贩中心里，擂茶饭、酿豆腐依然飘香。此外，餐馆业者准备开设现代客家餐馆，让老味道换新颜再登场。

年轻厨师学艺传承

梅村虽然谢幕，但传统味道还是能以不同方式和时机出现在食客餐盘中。