近来，本地剧场常出现美食踪迹，正如新加坡引以为傲的多元并蓄，走进熟食中心便可以找到各国料理，且从主食、小吃到饮品，无所不包。滨海艺术中心今年的“实验剧场”系列，有韩国艺术家具滋昰（Jaha Koo）设立的韩国街头小吃餐车；美国艺术家杰夫·索贝尔（Geoff Sobelle）办桌；实践剧场更将剧场化为互动式腌制实验室，甚至将之形容为“微生物旅馆”，探索新加坡的非官方饮食故事。

有多年制作餐饮剧场经验的新加坡专业剧场，也在今年推出全新制作《炒饭天堂》，以李迪文经典音乐作品为引子，邀请观众享用酒店级本地美食，同时投票选出餐馆接班人。当观众不再光是坐着看戏，而也忙活起来，剧中的食物承载什么象征意义，观众又如何成为剧场的一部分？

观众是剧场重要参与者

早在1990年代，新加坡专业剧场就推出餐饮剧场《阿公生日派对》，今年带来另一部全新餐饮剧场《炒饭天堂》，导演杨君伟一直相信，观众不应只是被动看戏的角色，也可以参与剧场的进展和结果。这也许来自戏剧盒给他的训练，相信观众是剧场以至社会的重要参与者。而美食，人人爱吃爱谈，是构成记忆的重要部分。