莱佛士酒店尝意餐与东南亚美食

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莱佛士酒店的Osteria BBR by Alain Ducasse餐馆,近期转型重开,从原本的地中海风,改为集中意大利里维埃拉海岸(Riviera)的菜品。该餐馆由法国名厨艾伦杜卡斯所开,新主厨是与艾伦杜卡斯共事的意大利厨师Francesco Soletti。

新菜品更精致讨喜,对红虾鞑靼(tartare)印象深刻,肉质鲜美,再配以果冻、水牛奶酪和鱼子酱,口感味道具层次。

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