名厨辣椒板面自制面条与辣椒酱

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美食记者穿街走巷,推荐隐藏版平民美食,价格实在,味道好。

与常见的汤汁板面比较,更喜欢较少见的干拌板面。名厨辣椒板面的招牌辣椒板面,令人回味无穷。

面条上铺满丰富配料,从肉碎、江鱼仔、炸葱头到水波蛋,还有关键的自制辣椒酱,同时伴有一碗番薯叶汤。面条比一般幼面粗,嚼劲十足,加上辣椒酱有画龙点睛之妙,尤其是浓浓的蛋液带出辣椒酱的香气,拌上其他配料一起吃,搭配出多层次的丰富口感,香辣可口。不擅长吃辣的话,仍然可以享用这道美食,因为餐馆提供自助的辣椒酱,让客人想吃多少就放多少,调配出自己喜欢的辣度。

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