香醇浓沉、苦甜交织，吃进嘴里又香又甜又苦却不腻的多层次口感变化，让提拉米苏在甜点界始终占据着一席之地。对烘焙新手来说，提拉米苏更是必学的入门款甜点。将手指饼乾浸泡在意式浓缩咖啡中，接著在上面覆盖一层由蛋黄、砂糖和马斯卡邦尼奶酪拌成的厚奶油，最后在松软的顶部撒上可可粉便完成了！
除了美味、做法简单，你又对这道来自意大利的甜点有多少的了解呢？
美食界失去一颗闪耀星星
虽然对提拉米苏的起源一直有争议，但主流都相信食谱是源自坎佩尔（Ado Campeol）所开的餐厅“Le Beccherie”。该餐厅位于意大利威尼托特雷维索（Treviso）。因此，坎佩尔在意大利被尊称为“提拉米苏之父”。10月30日，高龄93岁的坎佩尔在家中逝世。意大利威尼托大区首长卢卡·扎亚（Luca Zaia）在社交媒体上悼念这名“提拉米苏之父”：“在这座城市的美食和美酒历史上失去了一颗闪耀的明星”。
众说纷纭的起源
关于提拉米苏的起源有许多传闻，譬如中世纪意大利妓院的催情甜点、二战时妻子给从军丈夫做的临别点心，或男孩为了追求女孩日以继夜制作蛋糕最后感动女孩的爱情故事等。提拉米苏的意大利语直译为“带我走”（pick me up），充满想象力的名称，再搭配上各种民间流传的说法，让这份甜点增添了不少浪漫情怀。
谁创造了提拉米苏？
据《BBC》报道，提拉米苏的起源是餐厅“Le Beccherie”的厨师林冠诺托（Roberto Linguanotto）某天正在尝试制作冰淇淋，无意将马斯卡邦尼奶酪（Mascarpone）加进鸡蛋和砂糖中，没想到它散发出浓郁的香气。他将这个发现告诉坎佩尔的妻子阿尔巴（Alba Campeol），两人想到可以在里头加入浸泡在咖啡里的手指饼干，最后改良成今日的“提拉米苏”。
从未申请专利
1972年，坎佩尔夫妇将这道甜点加到餐厅的菜单内，却从未替“提拉米苏”申请专利。1981年，这道甜点登上当地的美食杂志Veneto，自此“提拉米苏”在全国掀起热潮，而餐厅“Le Beccherie”也以“提拉米苏的创始店”而声名远扬。
原始食谱中没有酒？
随着提拉米苏的广为流传，这道甜点也被赋予了许多新的做法。加入酒精如兰姆酒（Rum）、玛萨拉酒（Marsala）等来增添蛋糕的层次感便是其中最受欢迎的一种。但你知道原始食谱中是没有任何酒精的吗？为了让小孩也可以品尝这道美味甜点，2010年意大利料理学会所认证的原始食谱中是没有任何酒精成分的。
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