齿颊生津异风味

吃腻了中西餐或日韩餐,来尝尝风情万种的中东或地中海料理。
吃腻了中西餐或日韩餐,来尝尝风情万种的中东或地中海料理。

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餐馆提供照片

中东与地中海美食,从肉类、海产到蔬果,各色菜肴特色鲜明。香格里拉酒店外卖中东料理,滨海花园则有地中海餐馆新张,让食客展开异地风味之旅。吃腻了中西餐或日韩餐?何不尝尝风情万种的中东或地中海料理。新加坡香格里拉酒店推出新的外卖品牌Safiya主打中东料理;滨海湾花园花穹新开的餐馆Hortus则专注地中海料理,邀食客探索异国风味。

Hortus鲜甜的琥珀鱼生鱼片。

中东特色开胃菜

Safiya的中东料理给人留下的印象是:色香味俱全。

开胃菜“Duo Dips”($14+)有茄子泥(Baba Ghanouj)和鹰嘴豆泥双重风味。中东菜中常见的茄子泥,是用茄子泥、橄榄油、柠檬汁、芝麻酱制成的前菜,通常搭配软皮塔饼(pita bread)食用,流行在黎凡特(Levant,泛指东地中海区域)地区,尤其是叙利亚。喜欢茄子泥带有淡淡的烤茄子味,口感绵密浓稠,单吃已很美味,配上爽脆多汁的石榴有画龙点睛之妙。这道开胃菜的鹰嘴豆泥充满浓郁的豆香味,用软皮塔饼蘸着吃,越嚼越香。

由鹰嘴豆制成的炸丸子“Falafel”($15+),结合桂皮、小豆蔻、丁香和孜然等七种香料的迷人香味,外酥内软,最适合当解馋的小吃。

较特别的是传统黎巴嫩开胃菜酿葡萄叶包饭(Warak Enab,$14+),酷似“饭团”,腌制葡萄叶的馅料有大葱、番茄、欧芹、柠檬、薄荷和石榴酱,酸香醒味。

“Duo Dips”呈现茄子泥风味。
酿葡萄叶包饭是传统黎巴嫩开胃菜。

主食方面推荐中东鸡肉串“Shish Tawook”($20+),鸡胸肉用辣番茄酱腌制过,软嫩香甜,搭配腌大葱吃更爽口。烤虎虾“Rubyan Meshwi”($28+)同样令人回味,虎虾用柠檬、芫荽和蒜头调出鲜味。

传统中东肉食菜肴“Shish Tawook”鸡肉串软嫩香甜。

中东甜品也充满惊喜。建议点黎巴嫩传统甜点Meghli($9+),米饭布丁上铺满椰丝和坚果,传统上是庆祝生日和节日的甜点,口感顺滑不甜腻。若喜欢重甜口味,可选土耳其经典甜品果仁蜜饼“Baklava”($14+)。由28层超薄酥皮制成,每层酥皮都有糖浆和开心果碎,层层叠叠,又甜又脆。

花园的地中海风味

在滨海湾花园花穹的餐馆Hortus用餐,享受被花草包围的美景,享用地中海风味美食。

餐馆有北非、希腊、土耳其、南欧等料理,展示各地优质食材的鲜美。

地中海美食的“主角”之一是海鲜,加上健康的橄榄油,爽口的蔬果,醇厚的乳酪等,风味无穷。

餐馆的主食呈现海鲜的原汁原味,例如西澳弗里曼特尔(Fremantle)的章鱼($32),以木烤章鱼搭配哈里萨辣酱,简单好味。另一道蛤蜊料理“Venus Clams”($35),用蒜头、辣椒、橄榄油和土耳其著名的拉克酒(raki)烹煮,突显海鲜的鲜甜风味。又如,琥珀鱼生鱼片($22),配有石榴、石榴糖蜜、薄荷、莳萝、特级初榨橄榄油和意大利乌鱼子,富有深海的美味。

Hortus香浓的蛤蜊料理“Venus Clams”。

想让味蕾清爽一下,西瓜沙拉($15)是不错的选择,拌有橄榄、芝士、薄荷和罗勒,甜中带咸的多汁口感颇解暑。

Hortus多汁西瓜沙拉。

土耳其人喜欢酸奶,而且多数吃咸的酸奶,土耳其酸奶蛋(Cilbir),这道水波蛋料理就结合了酸奶和烤芦笋,味道比想象中顺口。

·Safiya

订餐网站:bit.ly/SLSSafiya

电话:62134398

·Hortus

地址:18 Marina Gardens Dr

#01-09 Flower Dome S018953

电话:67020158

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