春来早报喜2022

餐桌上的年味

酒店餐馆推出中西式与本地风味新年菜品。
酒店餐馆推出中西式与本地风味新年菜品。

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酒店餐馆推出中西式与本地风味新年菜品,以及年饼糕点,吃得丰盛过大年。

新加坡瑞士茂昌阁酒店 团圆自助晚餐选择丰富

想体验不一样的团圆饭,新加坡瑞士茂昌阁酒店(Swissotel Merchant Court)的Ellenborough Market Cafe,1月31日将推出除夕自助晚餐。
 

新加坡瑞士茂昌阁酒店的Ellenborough Market Cafe,在除夕夜推出团圆自助晚餐。(餐馆提供)

当天的自助晚餐有两轮:傍晚5时30分至晚上7时30分,以及晚上8时至10时,成人$108++,儿童$54++。丰富选择包括中西餐、海鲜拼盘、汤品、娘惹菜、烧烤和本地风味美食。特备团圆年菜有香脆海鲜酱汁绣球炸面、福州红糟炖排骨、XO酱鲍鱼芥兰花、芋头焖鸭、鲜烤肉干腐皮沙拉、三文鱼捞鱼生搭柚子奇亚籽酱、腌菜红斑鱼、海鲜白灵菇烧肉、炸年糕、榴梿冻糊(pengat)和各式年饼等。

此外,即日至2月15日每天都有单点自助午餐和晚餐,午餐成人$78++,儿童$39++;晚餐成人$98++,儿童$49++。从1月15日至2月13日的星期六、日和公假也有周末下午茶,成人$58++,儿童$29++。

新加坡瑞士茂昌阁酒店Ellenborough Market Cafe外卖套餐包括八味腊味饭。(餐馆提供)

餐馆还推出两款外卖套餐,六至八人份$488,十人份$688,包括捞生(烟熏三文鱼或龙虾)、虫草菇螺肉炖鸡汤或鲍鱼盆菜、酥炸缤纷七彩酸甜鱼、芝士极品烤虾、红酒酱煨猪脚、八味腊味饭、红糖年糕、冰糖桃胶炖雪梨奇亚果冻(只限十人份套餐)。这些菜品也可单点,捞生从$78起,十人份八味腊味饭从$78起。

地址:20 Merchant Rd S058281

电话:62391847∕1848

桃苑:本地风味与养生年菜

桃苑(Peach Garden)今年的年菜既有本地风味,也有异国色彩。

桃苑肉骨茶盆菜($457.96)融入国人喜欢的美食肉骨茶特色,食材有金鲍仔、海参、花胶、干贝、排骨、腰子、香菇、金针菇、云耳、天津白菜和腐竹。特色在于突出了浓郁的药材肉骨茶味道。主厨黄首清说,老一辈喜欢吃盆菜,年轻人爱吃肉骨茶,因此想到结合这两款风味,吸引年轻人一尝盆菜的美味。

浓郁的桃苑肉骨茶盆菜。(餐馆提供)

另一道砂煲韩国高丽人参炖鸡($126.26),汤底清澈,鸡肉充分吸收了人参的香气,咬下骨肉即分。黄师傅说,希望推崇健康美食,因此用韩国人参搭配其他食材,如枸杞子、黄芪和党参,可增强免疫力。这道汤品用慢火熬煮两三小时,烹出各种食材的滋味。

该餐馆年菜亮点之一是只限堂食的“许愿捞生”(小$168++,大$268++)。这款鱼生有九种可食花,包括夏堇、万寿菊、长穗木、帝皇乌蓝、繁星花、宇宙花、珊瑚藤、蝶豆花和甜万寿菊。鱼生的配料被拼凑成类似五彩缤纷的花朵在树上绽放,有三文鱼、鲍鱼、红萝卜、蜜瓜、草莓、苹果、奇异果和芒果等,十分抢眼。每名食客各有一碗红萝卜与白萝卜丝,许愿后倒入鱼生里一起捞起。

桃苑的“许愿捞生”有如花朵在树上盛开。(餐馆提供)

地址:Peach Garden OCBC Centre

OCBC Centre #33-01

65 Chulia Street S049513

电话:65357833

其他地点可上网查询:www.peachgardeneshop.com

良木园酒店:年饼糕点飘榴梿香

榴梿甜品是良木园酒店的招牌,今年甜品师傅们铆足“虎”力,年饼糕点飘榴梿香。

良木园酒店今年的新年糕点有猫山王榴梿瑞士卷,蛋糕皮还有虎纹。(酒店提供)

猫山王榴梿瑞士卷蛋糕(一公斤售$133)是今年新创意,橘子香草口味的瑞士卷蛋糕,内外兼具,外观上的可可粉虎纹非常吸引人,馅料则是香浓的猫山王榴梿泥,齿颊留香。

另外,过去受欢迎的榴梿新年糕点之一D24榴梿年糕卷(两卷$66.80),也具特色。一层年糕一层榴梿糕,完全手工制作,冷吃入口不粘牙,甜而不腻。

上述榴梿甜点可于良木园酒店The Deli购得。除了甜品,该酒店内及位于登布西路(Dempsey Rd)的中餐馆岷江,也有特色年菜佳肴。

酒店里的岷江餐馆今年新菜包括:鲍鱼发财肉丸海鲜汤(六人份$288++)、集合多种精致食材的福贵金鲍西班牙花腩卷鸡煲(六人份$338++)、餐盘上绘以老虎图案的三星报喜齐捞起($188++起)等。

上述年菜从即日起推出至2月15日。可上网goodwoodparkfestive.oddle.me订购,或拨电67301868询问。

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