Ganko Sushi 聚深海的鲜美

来自大阪的人气连锁“顽固寿司”（Ganko Sushi）落户狮城。除了各式刺身、握寿司等单点料理，还提供各款套餐，展示各种新鲜食材。

“顽固寿司”创办于1963年，开业至今接近60年，分店遍及日本各地，是当地脍炙人口的餐饮品牌。新加坡分店由日本厨师桑原敏幸（Kuwahara Toshiyuki）掌舵。他22岁加入大阪的“顽固寿司”，经20多年磨炼成为寿司和怀石料理师傅，主理以怀石料理结合传统关西寿司的新加坡怀石料理餐馆，从细节中打造出一件件独特风味的寿司。

怀石料理讲求精致，从食材、餐具到摆盘要求很高，因此被视为艺术品。餐馆一大特色是鱼品绝佳，无论是刺身、寿司或海鲜丼，鱼肉表面都有闪亮高光的质感，色味俱佳。