新开业餐馆Willow主厨谭国全为读者介绍萤火鱿意式炖饭，没有复杂的烹制程序，只要掌握食材的特质和味道，通过适合的烹饪手法，便能展现美味。
烹饪是一件开心的事，只要用心投入，食客也能吃得开心。这是本地新开业餐馆Willow主厨谭国全（32岁）的烹饪理念，简单而不造作。
谭国全偏好日本食材，认为有一定品质，菜单上Sawara䲠鱼（一种西班牙马鲛鱼）、A5级栃木和牛（Tochigi wagyu）、萤火鱿等，采用稻草熏烤或炭烤，没有过于繁复的烹制程序。可见，只要掌握食材的特质和味道，通过合适的烹饪手法，便能展现其美味。
