退休名厨暂“结束”退休生涯，携手岷江川菜馆行政主厨陈国，八手出击，共同再现了19道港式经典佳肴
四名经验丰富的主厨分别是陈国（前华厅餐馆主厨）、钱汉贤（前李白餐馆厨师）、钟可时（前金牡丹餐馆主厨）及岷江现任主厨曾繁基。难得的是，前三人已退休，受本地美食家林益民邀请，再次齐聚一堂为公众重现上世纪古早味粤菜。
八手出击 打造限时套餐
亮点菜肴包括：云腿鸡茸燕窝羹、炸脆鲜奶拼煎百花带子、怀旧一品冬瓜盅、怀旧锅贴明虾夹拼鲮鱼肉煎酿日本迷你灯笼椒、金菇肥牛卷拼洋腿芋丝炸春卷等等。
钱汉贤师傅制作的云腿鸡茸燕窝羹、怀旧一品冬瓜盅彻底体现了粤菜重羹汤的精神。前者将鸡茸搅拌成泥融入鸡汤成羹，质感似粥，云腿及燕窝滋味层层迭出，冲击着食客的味蕾，可当成主食来使用，暖心还暖胃。
陈国师傅的拿手菜炸脆鲜奶拼煎百花带子，是上个世纪香港人常吃的菜肴，目前在本地并不常见。据说步骤繁琐，先以牛奶、玉米粉等混合后凝固起来，再切块蘸上面糊油炸，热呼呼入口，香浓奶味四溢。建议蘸上些许粗砂糖，甜味更有层次，丰富口感。
餐馆共推出三种不同套餐，分四人、六人及十人份。四人份五道菜套餐（午餐），每人收费$88起，六人份的七道菜套餐（午餐和晚餐），每人收费$138起。十人份的九道菜套餐（午餐和晚餐），每人收费$168起。
公众可致电67301704、电邮min_jiang@goodwoodparkhotel.com或上网预定。
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