南洋岛马国特色美食

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在邻里的马来西亚美食专卖店,往往一冒出就引起相当回响。它们的价格比餐馆来得低,食物水平中上,具有相当吸引力。3月在实龙岗中心开业的“南洋岛”(Nan Yang Dao),是由一名曾经在五星级酒店工作的厨师主理。记者探店时坐无虚席,一位难求。

这里不只主打槟城美食,也推荐马国其他地区特色料理。炒粿条是记者心中的一把尺,只要好吃,其他食物应该都不差。这家的槟城炒粿条($6.50)算是相当不错,带有镬气香,辣度恰好,可解腻提味。两只大虾结实鲜甜,可惜没有蚶,腊肠也一般。另一道槟城亚参叻沙($6.50)如之前尝试过的好多家,不算特别道地。这个其实可以理解,米粉条难找,将鱼肉压碎的较浓稠鱼汤也不太符合大众预期,食客通常比较喜欢偏辣和吃得到鱼块的。

士拉央大碗咖喱面($9.90)是第一次尝到。士拉央(Selayang)在马国中部雪兰莪州,这款咖喱面好几年前在当地爆红,最大卖点是配料堆成山。服务员送来时,咖喱汁都溢出来了,幸好大碗有放在盘子里。配料有酿鱼肉腐竹皮、豆腐卜、菜豆、烧肉、鱼丸、肉丸、鸡蛋和虾等。不知从何吃起?先将一些配料在咖喱汁内浸一浸,享用一轮后看到压在底下的面条就赶快捞起,避免咖喱汁被吸干。咖喱汁本身是蛮香的,但因为配料太多,差点模糊了焦点。

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