米其林星级餐馆Cloudstreet主厨戴伟杰分享煎牛排的诀窍，做出一道具有本地风味的牛小排块根芹咖喱。
小时候很少吃牛肉，现在身为餐馆主厨，经常处理牛肉。米其林星级餐馆Cloudstreet主厨戴伟杰（34岁）认为，厨师经常接触不同食材，从陌生到熟悉的探索过程，是学习的挑战，也是一种乐趣，掌握后便能通过烹制手法烘托出食材的美味。
小时候妈妈常煲汤，是典型的广东人家庭饮食，但较少煮牛肉。戴伟杰从小在厨房当妈妈的帮手，耳濡目染喜欢下厨。现在，他在家也是“煮夫”，为太太和孩子们做菜，三个儿子分别5岁、2岁和三个月大。他说：“小孩爱吃波隆那（bolognese）肉酱意大利面，有时候也会煎牛排给太太吃，或煮台湾式牛肉面。和父母吃饭时，我一定会煲个汤。”
