米其林星级餐馆Cloudstreet主厨戴伟杰分享煎牛排的诀窍，做出一道具有本地风味的牛小排块根芹咖喱。
小时候很少吃牛肉，现在身为餐馆主厨，经常处理牛肉。米其林星级餐馆Cloudstreet主厨戴伟杰（34岁）认为，厨师经常接触不同食材，从陌生到熟悉的探索过程，是学习的挑战，也是一种乐趣，掌握后便能通过烹制手法烘托出食材的美味。
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牛小排块根芹咖喱 西菜充满南洋风
牛小排块根芹咖喱是西式菜肴，但也有新加坡人熟悉的味道。（陈斌勤摄）
Cloudstreet主厨戴伟杰去年获得新加坡米其林指南首次颁发的“米其林年轻厨师奖”。（陈斌勤摄）
牛小排块根芹咖喱的材料。（陈斌勤摄）
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