大牛潮汕海鲜餐馆 带来澄海的美味

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大牛潮汕海鲜餐馆主打中国潮汕风味料理,与本地多少融入南洋及其他籍贯元素的潮州菜肴很不同,从深褐色带咸香的卤味就可看出。

老板张志柯(48岁)本身的经历就很有意思。他在20多年前从汕头澄海来到新加坡当咖啡机维修员,后来自立门户。除了维修咖啡机,他也学会冲泡咖啡和拉花。数年前张志柯将公司脱售,在2020年底开设了这家餐馆,他说:“我很想念家乡的味道,但在本地很难找到。也希望通过这家餐馆,发扬潮汕料理。”起名“大牛”是因为老板的洋名是“Daniel”。

餐馆开业近两年,前去捧场的不只是来自潮汕的新移民,就连已在本地扎根的“老潮州”也是回头客,可见其魅力。

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