“时间有味”系列共八期，搜罗全岛有故事、有历史、有味道的各式小摊贩、大餐馆，看业者传承、守护与发扬各家美食，经年累月围着炉灶镌刻时间的味道。
良木园酒店的老字号西餐馆Gordon Grill，是新加坡最早的欧式烧烤餐馆，超过半世纪以来，餐馆依旧保留了欧式西餐的菜肴特色与充满仪式感的上菜服务。
今时今日的新加坡餐饮界，西餐馆林立，聚集各国料理。若要说早期建国后的西餐选择，不得不提新加坡良木园酒店（Goodwood Park Hotel）的老字号西餐馆Gordon Grill。
酒店从最早的德国人俱乐部发展到现在的五星级酒店，走过120多年，酒店里的西餐馆也见证不少历史。这么巧，59年前的这一天（1963年7月30日），餐馆以Gordon Room之名开业，1965年易名Gordon Grill。超过半个世纪以来，它依旧保留了欧式西餐的菜肴特色。
早期，西餐最常见的吃法就是烧烤，Gordon Grill可谓是新加坡最早的欧式烧烤餐馆。现在各家主打名产牛肉，这餐馆当年是最早提供黑安格斯牛肉（Angus beef）的先锋。它也是最早以手推车形式上菜的西餐馆之一，这个做法一直保留至今。
手推车餐桌旁上菜
周末到访，可品尝招牌慢烤肉眼（rib eye）牛排，服务生会将手推车推至餐桌旁，现场切肉端上桌。搭配约克郡布丁（Yorkshire pudding）、马铃薯泥和波尔多红酒酱汁（bordelaise sauce），是经典牛排搭配。除了是日烤肉，还可根据喜好选择牛的不同部位和分量，如200克的西冷（striploin）或肉眼牛排。服务生也会现场切生肉，然后由厨房烤炙后上菜，淋上自选酱汁。这样充满仪式感的用餐法，让吃牛排这件事变得更讲究，更有情调。
餐馆经理洪友良（41岁）说：“这是受欢迎的菜式，有的食客还可以一次过吃上800克牛排呢。经常负责切肉的服务生，已经练就了功力，和称重器一样准确。”
早期还有不少特色佳肴，如传统苏格兰菜肉馅羊肚（haggis），也称羊肚杂碎布丁。先将羊胃掏空，塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肺，再加洋葱、羊油和香料调味制成袋，上桌前去掉，只留下羊杂布丁给客人享用。后来，随着食客口味的改变而调整，现在菜单可见的是比较大众化口味的，如油封鸭、龙虾浓汤。
菜品味觉与视觉兼具
餐馆跟着时代步伐前进，并自创三合一前菜拼盘，食客可自选喜欢的前菜。选择包括：鱼子酱意面、北海道带子、鹅肝等。
甜品是重头戏，不可错过经典甜品可丽饼（Crepe Suzette）。服务生在餐桌旁展现一场视觉火焰秀，在平底锅里煎薄饼，还有糖、鲜橙汁和酒精，一袭橙色火焰在眼前跳跃，酒精挥发散去，留下满室橙香。搭配雪糕吃，冷热美味。
多人用餐的话，不妨尝试招牌英式松糕（sherry trifle），一层层蛋糕、各类莓果、卡仕达和鲜奶油组合而成。英国人喜欢加入雪利酒，有一种怀旧传统风味。
酒店总厨杜天源（60岁）说：“餐馆多年来的菜品不只是有视觉效果，还真材实料。”
除了扎实厨艺和经典口味，餐馆从1990年代到2010年间，定时邀请海外名厨献艺，正如现在流行的四手联弹或限时餐饮活动。当时曾来新加坡掌勺的名厨包括英国星级大厨阿瑟顿（Jason Atherton）、贝恩斯（Sat Bains）等。
多年来，餐馆招待了很多名人贵族，还有影星及知名运动明星。任职超过18年的服务员尚穆根（Krishnamurthi Shanmugam，52岁）如数家珍列举曾到访餐馆的球星，包括巴西球王比利（Pele）、前曼联“王牌球星”康托纳（Eric Cantona）、“帅罗”罗纳尔多（Christian Ronaldo）。他说：“无论是谁来吃饭，我们都秉持一样的服务素质和态度。最让我感到开心的是，看到常客和家人来用餐，有的是从小看着他们长大。他们小时候和父母来吃，现在轮到他们带着孩子前来。”
餐馆吸引多代同堂的食客，大家享受着经典欧式佳肴，吃的是一份熟悉感。午餐三道菜套餐每人$68++，晚餐四道菜套餐每人$98++。对比现在到本地星级法国餐馆用餐，花费至少300多元，这个价钱属合理范围。
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