历火吻鱼香肉甜

猫抓烤肉在本地Bugis+开设首家海外分店。(餐馆提供照片)
猫抓烤肉在本地Bugis+开设首家海外分店。(餐馆提供照片)

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中国烤肉餐馆猫抓烤肉在本地设首家海外分店;连锁烤鱼品牌探鱼第五家分店也在水滨坊开业。无论是烤肉或烤鱼,业者推出特色料理,调五味配搭其他食材,满足食客口腹之欲。

餐馆的主题概念愈来愈精彩,通过打造不同主题环境营造不同氛围,让食客享有全新的用餐体验。

上周六(9月24日),中国烤肉餐馆猫抓烤肉(Meow Barbecue)在本地Bugis+开设首家海外分店;连锁烤鱼品牌探鱼的第五家分店也在水滨坊热闹开业。两大品牌皆来自中国,其中以“猫”为主题的烤肉店,餐馆到处可见可爱的萌猫元素,让食客在猫咪“围绕”下用餐。探鱼则以“实验室”场景,加入好玩有趣的橙色原始人设计,带领食客“探寻”更多美味烤鱼的可能性。

2012年创办的猫抓烤肉,在中国10个主要城市:重庆、上海、广州、北京等开设了逾30家分店,吸引年轻消费者。

餐馆创办人方大庆,人称“猫叔”,从小养猫爱猫,更喜欢猫咪温柔孤傲的性格。他说,猫咪的味蕾特别挑剔,令他印象深刻,因而将餐馆起名“猫抓烤肉”,希望以美食满足嘴刁的食客。

猫抓烤肉口味纷呈

摆放在洋葱瓣上烧烤的猫抓洋葱牛小粒。(餐馆提供照片)

餐馆提供的牛肉来自澳大利亚和美国,猪肉则选用西班牙的伊比利亚猪肉。推荐人气烧烤单品洋葱牛小粒($10.80至$29.80),选用牛肩胛部位的牛肉粒,肥瘦相间,摆放在洋葱瓣上烧烤,吃时夹着一片洋葱与牛肉一起入口,每颗牛小粒都饱含牛肉的鲜香和洋葱的清爽。

猫抓全福拼盘($66.80)集合牛肉、猪肉及鸡肉,包括:猫抓洋葱牛小粒、精品黑猪五花、炭烧黑猪梅花肉、照烧鸡腿肉,以及雪花牛肉,配上一碗拌有海苔碎和芝麻香的猫抓拌饭($3.80),适合双人共享。

藤椒鸡($14.80)以青椒和自制辣椒秘方调配,不会过于呛辣,选用的是鸡腿肉,肉质滑嫩。芝士鸡($15.80)烤熟后裹上一层甜咸芝士,长长的拉丝搭配肉香,引人食欲。

其他精彩选项还有肥而不腻的蒜香黑猪五花、烤茄子,还有带着清香果味的菠萝黑猪梅肉。

甜品的猫抓焦糖布丁($6.80)带有淡淡蛋香,表面有一层脆焦糖,还有个标志性的猫爪。雪花冰则有两种版本,黑喵雪花冰($10.80)是奥利奥口味;白喵雪花冰($10.80)则是黄豆口味,搭配猫抓丝滑布丁,同样萌萌哒。

猫抓焦糖布丁上有个白色“猫爪”。(餐馆提供照片)

地址:201 Victoria St

#01-17 Bugis+ S188067

电话:80384659

探鱼新馆推酸菜烤鱼

在亚洲70多个城市拥有逾300家门店的探鱼于2013年在中国深圳南山区开业。2017年探鱼进驻本地,以自创鲜青椒爽麻烤鱼闻名。

配合水滨坊新分店开张,餐馆推出酸菜烤鱼($43.90起)。酸菜是酸菜鱼的灵魂,探鱼的酸菜烤鱼选用云南脆爽小叶芥菜,酸香脆爽。芥菜于老坛母水中泡制550小时,并保持昼夜恒温恒湿,以传统古法腌制,酸香入味。酸菜烤鱼中还加入九种配料均匀烤炙,含微辣泡椒,佐以洋葱丝柠檬片,搭配鲜嫩鱼肉。

探鱼水滨坊新分店推出酸菜烤鱼,选用云南脆爽小叶芥菜。(餐馆提供照片)

鱼肉浸透了酸汤,入口后酸味在嘴里化开,酸中带微辣,很下饭。值得加分的是,烤鱼的外皮有一层薄薄的焦脆,鱼肉却仍保持嫩滑。等待上菜的同时,可来一份炸物拼盘“易燃易爆小吃天团”($12.90),由椒盐金针菇、嘭嘭小酥肉、脆虾片及爆汁炸鸡组成,咸香四溢。

炸物拼盘“易燃易爆小吃天团”咸香四溢。(餐馆提供照片)

铁板包浆豆腐($10.80)质地细嫩软滑,调味带点辣。菠萝牛肉大串($6.90)精选饱满香嫩牛肉粒,和清新菠萝与彩椒串在一起,再撒上鲜香黑胡椒粒,酸甜微辣。喜欢葱油面($7.50),充满嚼劲,入口喷香。重庆鸡丝凉面($10.90)辣劲十足,麻油和蒜味在口中蔓延,还透着一丝丝清甜。

元气樱花乳酸菌($8.80)有助消化,解腻又解辣。橙皮山楂饮($5.80)使用酸甜山楂搭配清新糖渍橙皮,甜而不腻。

元气樱花乳酸菌解腻又解辣。(餐馆提供照片)

饱餐后别忘来份鸳鸯糍粑,是芝麻原味双拼,一半是香甜糯米,一半是浓郁黑芝麻,淋上红糖汁,外皮酥脆,软糯多汁。

地址:83 Punggol Central

#B2-08 Waterway Point

West Wing S828761

电话:65134716

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