味噌冕和牛炖杏鲍菇 暖心炖肉加热更美味

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Bedrock Bar & Grill创店主厨陈家庆曾在澳大利亚工作,冬天来临时,他会煮一锅炖牛肉,慰藉人在异乡的心灵。本期《私房菜》,他示范烹制味噌冕和牛炖杏鲍菇,以及如何选择和牛。

陈家庆(Isaac Tan,50岁)早年在新加坡的五星级和精致餐馆磨刀,2000年受邀到澳大利亚悉尼工作,支援当时的奥林匹克运动会。2008年他加入Bedrock Bar & Grill成为创店主厨,隔年大胆将战斧牛排(Tomahawk)引进新加坡。凭着杰出的表现,陈家庆一步步晋升为餐馆母公司Commonwealth Concepts的烹饪与产品创意总管。

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