新加坡万豪董厦酒店的中餐馆万豪轩推出新餐单,从点心到主菜都展示了海鲜珍品的奢华新滋味。
精致的点心表现出厨师的用心。金箔竹网龙虾饺的竹网跟龙虾肉,带出层次分明的口感;鱼子酱玉带饺借由鱼子酱,让肉质饱满的蒸北海道带子味道更丰富。外脆里嫩的龙须鳄梨鲜虾卷最是惊喜,巧妙地将西式料理常见的鳄梨酱融入中式点心,增添独特浓郁果香,将点心提升至清爽的新高度。
鹅肝串烧酱爆鳕鱼球也富新意。鹅肝醇香丰腴浓厚,细腻滑润入口即化,让人一尝难忘,难怪欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。厨师搭配鳕鱼与鹅肝,两种食材的香气和风味结合,形成口味独特的层次叠加,加上特制酱料,甜咸组合完美平衡了鹅肝的油腻又增香。