早报好食惠

民以食为天，由《联合早报·现在》主办的美食活动“早报好食惠”，邀请本地著名餐馆以特惠价格，让读者享用各式佳肴。打头阵的是高档粤菜餐馆五悦亭（5 ON 25），既有经典菜肴，也有创意料理。

餐馆最近推出精心设计的新菜色，其中姜葱海鲜干炒自制手打鱼蓉面（$38），令人回味无穷。这是一道手工菜，制作工序繁琐费时。餐馆主厨林鸿利说，选用肉质鲜嫩鲜甜的黄尾鱼，将鱼去骨取肉，把鱼肉绞碎后打成浆，再压成面条，浸在冰水备用。乍看之下，鱼蓉面酷似乌冬面，入口爽滑，Q弹有劲，一口咬下可在嘴里嚼好久，细品鱼肉的香味。鱼蓉面搭配带子、虾、豆芽和葱，多层次的海鲜滋味充满镬气香味。