日餐牛舌吃法不一

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牛舌,对一些人来说是难以下咽的食物,但在日本料理中,是受到吃货推崇的部位,喜欢它绵密且爽脆的独特口感。记者近期到访两家主打牛舌的餐馆,体验不同吃法。

★Gyutan-Tan主打牛舌料理的Gyutan-Tan餐馆11月开业,牛舌料理多样化,烤肉、盖饭、涮涮锅、拉面等,让人吃出不一样的味道。

午餐套餐,价格实惠,价格从$20起。食客可根据个人喜好选牛舌厚度,初尝牛舌可选4毫米厚的薄片,喜欢更具嚼劲的,10毫米厚度的牛舌恰到好处。牛舌只以盐巴和胡椒粉腌制,以备长炭(binchotan)烤炙,吃起来有焦香气。

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