日餐牛舌吃法不一

牛舌，对一些人来说是难以下咽的食物，但在日本料理中，是受到吃货推崇的部位，喜欢它绵密且爽脆的独特口感。记者近期到访两家主打牛舌的餐馆，体验不同吃法。

主打牛舌料理的Gyutan-Tan餐馆11月开业，牛舌料理多样化，烤肉、盖饭、涮涮锅、拉面等，让人吃出不一样的味道。

午餐套餐，价格实惠，价格从$20起。食客可根据个人喜好选牛舌厚度，初尝牛舌可选4毫米厚的薄片，喜欢更具嚼劲的，10毫米厚度的牛舌恰到好处。牛舌只以盐巴和胡椒粉腌制，以备长炭（binchotan）烤炙，吃起来有焦香气。