日本名厨高田裕介（Yusuke Takada）首次进军海外，今年3月中旬将在新加坡开设二合一概念的新餐馆Hanazen，结合日式炭烤美味和休闲法式佳肴。
新餐馆Hanazen现在已开放预订。订位电话是98202963；电邮：reservations.hanazenchijmes@hanazen.sg。
高田裕介在日本大阪主理的La Cime是得奖名店。除了是米其林两星餐馆，也获美食奖项的肯定，如2022年世界50最佳餐馆排名第41、亚洲50最佳餐馆排名第六。
高田裕介2007年远赴巴黎工作，先后在知名餐馆Le Taillevent和Le Meurice工作。2010年回到日本大阪开餐馆La Cime（法文意指山顶）。他善用日本时令食材，以经典法式烹饪手法创作佳肴美馔。
Hanazen将于3月12日在赞美广场（CHIJMES）开业，走二合一饮食路线，室内有日式厨师做主炭烤料理，户外区则是法式休闲美味。开业初期将只做厨师做主晚餐套餐。
届时，新加坡菜单上有特制菜肴Singa Dog肉球，是La Cime招牌菜血肠Boudin Dog的另一版本。新加坡餐馆的做法将以不同鸡肉部位为主，加入可食用竹炭和鸡肉肉松。日式炭烤菜品的特色将会是特制酱料，例如鸡肝配法式白葡萄酒酱、鲍鱼鸡胗配香菜蒜蓉奶油汁。
赞
