近期是在新加坡品尝日本料理的好时机。日本餐馆如雨后春笋般开业，加上日本开放了旅游大门，爱吃日本料理的饕客往日本出游，新加坡的日料餐馆纷纷以新菜式和优惠价格，吸引食客登门。
新开业的天鹤（Tentsuru）餐馆，位于瑞吉酒店（The St. Regis Singapore）二楼，这里之前是意大利餐馆。和其他日本厨师做主餐馆不同，天鹤主打的不是寿司刺身，而是新加坡较为少有的天妇罗，果然鹤立鸡群。
美味优质的天妇罗，关键在于轻薄的炸物外衣，吃起来酥脆，口感轻盈。据知，餐馆的面糊用的是冷水，天妇罗衣才会更酥脆。
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