日本名厨奥田政行 独创油寿司

一般寿司厨师会在寿司上刷一层酱料，至于以油和盐来取代酱油，你听说过吗？这是日本厨师奥田政行（Masayuki Okuda）独创的手艺。

银座油寿司（Ginza Olion Sushi）完全不使用酱油，只用油与盐制作。奥田政行从50种油和上百种盐，精挑细选最佳组合与搭配。

从5月12至21日，奥田政行将于新加坡安国酒店（Amara Singapore）的Element餐馆呈献厨师做主套餐。这是PARCO集团为庆祝日本传统料理和食（Washoku）列入UNESCO世界非物质文化遗产10周年的活动。