星厨六手联弹 上海三星名厨以亚洲食材创新菜肴

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滨海湾金沙首届餐饮活动“Where Your Senses Feast”的重点节目之一是,三名星厨中国上海米其林三星餐馆泰安门(Taian Table)的德国籍主厨史蒂芬·斯蒂勒、新加坡Waku Ghin的和久田哲也(Tetsuya Wakuda)和新加坡Cut餐馆的主厨Greg Bess,一起呈献六手联弹晚宴。(滨海湾金沙提供)
滨海湾金沙首届餐饮活动“Where Your Senses Feast”的重点节目之一是,三名星厨中国上海米其林三星餐馆泰安门(Taian Table)的德国籍主厨史蒂芬·斯蒂勒、新加坡Waku Ghin的和久田哲也(Tetsuya Wakuda)和新加坡Cut餐馆的主厨Greg Bess,一起呈献六手联弹晚宴。(滨海湾金沙提供)

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巧用亚洲食材做出创意菜,这是中国上海米其林三星餐馆泰安门(Taian Table)的德国籍主厨史蒂芬·斯蒂勒(Stefan Stillar)的烹饪风格。

他5月19和20日来新加坡参与滨海湾金沙首届餐饮活动Where Your Senses Feast,与另两名星厨,Waku Ghin的和久田哲也(Tetsuya Wakuda)和Cut的主厨Greg Bess,一起呈献六手联弹晚宴。这是斯蒂勒第一次来新加坡献艺。

他和《联合早报》做专访,谈身处亚洲约20年的他,如何以亚洲食材来做菜。初次见面但他相当亲切,笑说虽然是德国人,但做的料理可不是德国猪脚,而是发挥在地食材的特色,做出创新菜肴。

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