“猜”蛋盲测试吃 不同国家鸡蛋滋味

新加坡进口的鸡蛋选择越来越多，最新获批准进口的是印度尼西亚的鸡蛋。现在，在新加坡可以吃得到马来西亚、文莱、日本、澳大利亚、丹麦等18个不同国家的鸡蛋。

不同国家的鸡蛋，味道有什么不同？《联合早报》请Full Circle by J.man餐馆主厨张骏祥准备六个不同国家的鸡蛋，即新加坡、印尼、文莱、日本、澳大利亚和丹麦，盲测试吃，论外观和味道。

张骏祥曾任职于星级餐馆Cheek by Jowl，后来执起教鞭当烹饪学校讲师，2022年回归餐饮界。平时，鸡蛋是他常使用的食材之一，主要用来制作酱料和甜点。以当季菜单来说，鸡蛋用于制作绿咖喱酱、面包、咖椰等。