塔津（Tajine）是摩洛哥必尝的十大菜肴之一，跟菜肴同名的本地餐馆Tajine，就有塔津等多道较为少见的摩洛哥料理。
摩洛哥作为北非的海岸国家，拥有历史悠久的饮食文化。美食融入了柏柏尔、阿拉伯、西班牙、法国及犹太文化的异国风味，这种文化多元性，造就了摩洛哥菜肴迷人之处。一般分前菜、主菜和甜点。前菜通常是沙拉或浓汤，主菜为含肉、家禽或鱼的菜肴，特点在于肉类、蔬菜、香料和调味料的完美搭配。
餐馆Tajine所属的餐饮集团Deliciae Hospitality Management行政总厨卡尔米尼亚尼（Remy Carmignani）说：“摩洛哥料理的独特烹饪技巧之一是用塔津（陶瓷炖锅）慢煮肉类和蔬菜。这种传统的炊具，以锥形盖子和浅锅底为特点，为菜肴注入浓郁的风味和软嫩口感。摩洛哥料理巧妙使用香草、香料和干原料，如坚果和干果，使摩洛哥美食与众不同。这些元素为菜肴增添了深度和复杂性。”
