2023年《新加坡米其林指南》成绩6月27日揭晓，业界人士约500人齐聚一堂，是新加坡年度美食焦点之一。除了2020年因疫情停办，这是第七届的米其林新加坡指南。在这“七年之痒”的时刻，或也是思考精致餐馆发展走向的时候。

餐饮业一直面对激烈竞争，加上近期食材、租金和人力成本不断上升，业者厨师应如何披荆斩棘，值得思考。

单看数量，2023年《新加坡米其林指南》摘星餐馆从2022年52家增加至今年55家，整体有上升。一星餐馆从42家增加至46家，五家新进榜的Sushi Sakuta、Poise、Seroja、Born和Willow由年轻主厨主理，这点让人鼓舞。