直落亚逸街是精致酒馆和小型餐馆的一级战区，选择在这里开业的食肆，没有两把刷子绝对难以生存。5月在这里落脚的精致寿司餐馆Sushi Kawasemi，就以本地少见的熟成鱼肉寿司为号召，吸引食客上门。
入夜的直落亚逸街沿街可见排队等待位子的韩国烧烤店客人，还有在露天行人道和五脚基饮酒闲聊的酒客，但走进Sushi Kawasemi，所有喧嚣都挡在门外，一瞬间仿佛来到安静的日本庭院。这里装潢和一般高档东瀛餐馆相似，全店只有14个厨房吧台位子，所有宾客都面向游走吧台主理菜品的厨房团队。
Sushi Kawasemi主厨是来自马来西亚的姚顺贤（36岁），拥有十多年烹调经验，并曾经在日本大厨麾下学艺。与时下强调新鲜食材的日本餐馆不同，他经营的是主打熟成鱼肉的寿司菜单。姚顺贤首选野生的鱼类，运到本地后再亲自动手熟成，熟成时间长短根据鱼类品种而定。
